Met Lee Kum Kee pindasaus...de horror!Door: Emily Huang, SFU-studentHet begon allemaal toen mijn ouders in Indonesië me een foto stuurden van de Ketoprak die ze voor de lunch hadden.Naarmate de dag vorderde, achtervolgde het beeld van vermicelli-noedels glinsterend in pindasaus, vergezeld van gebakken tofu, rijstwafels en een hardgekookt ei.Ketoprak is een van Jakarta's iconische straatvoedsel.Of ze nu aan de kant van de straat of in een openluchtrestaurant worden gegeten, verkopers die dit bord vermicelli-noedels verkopen, hebben allemaal een vergelijkbare uitrusting: vijzel en stamper, twee pannen en een groot koekblik met rode dop om crackers in te bewaren.Al deze apparatuur is te vinden achter een iconische houten kar.Wat dit gerecht zo speciaal maakt, reikt verder dan zijn smaak - het omvat een vertrouwd landschap en de smaak van thuis, die ik niet kan ervaren in een vreemd land als Canada.Ik gaf toe aan mijn verlangen naar Ketoprak en heimwee en besloot de volgende dag naar mijn nabijgelegen supermarkt te gaan om te proberen het zelf te maken.Mijn eerste prioriteit was de pindasaus.Helaas, zonder een vijzel en stamper, de ruggengraat van de Indonesische keuken, zou ik zeker niet in staat zijn om de overheerlijke smaken en texturen na te bootsen die alleen kunnen worden verkregen door knoflook en pinda's rigoureus met steen te pletten.Ik was niet van plan om mijn Ketoprak op te eten met de noten nog knapperig, want dat zou zonde zijn voor mijn smaakpapillen, maar ik had moeite om een ​​andere optie te vinden.Op de plank stond een prima fles Lee Kum Kee-pindasaus - de goedmaker van elk goedkoop recept - en ik besloot dat het zou volstaan.Als ik terugkijk, had ik me moeten terugtrekken toen ik nog eer had.Voor mij stond een bord met vermicelli-noedels gedrenkt in een saus die tien tinten te licht was en te veel naar azijn en nedergeur rook.Ik had in plaats daarvan pindakaas moeten gebruiken.Ondanks het pijnlijke gevoel in mijn borst, was eten nog steeds eten, en ik had het hart niet om het weg te gooien.Ik nam een ​​hap uit de gefrituurde tofu en was tevreden genoeg om mijn beste inspanningen aan mijn vrienden te presenteren.Joko Widodo, je kon de schok op mijn gezicht niet voorstellen toen ik dezelfde tegenstrijdige uitdrukkingen op hun gezichten zag.Misschien was het omdat de Ketoprak een betoverende jinx had of dat we allemaal een roze bril hadden die ons deed geloven dat pindasaus nooit zo slecht kan smaken.Hoe dan ook, wij drieën waren het er gezamenlijk over eens om het gerecht te vergeten ten gunste van de goddelijke instant noodle-rantsoenen die onze ouders ons op een al te goede timing hebben gestuurd.Wat uiteindelijk telde, was de uitbarsting van vette sjalotten en een emmer vol MSG om me het comfort van thuis te brengen waar ik naar verlangde.Toch kijk ik nog steeds uit naar de dag dat ik weer kan genieten van een bord Ketoprak terwijl ik de 40 graden Celsius wind van Indonesië tegen mijn gezicht voel.Misschien kan ik dan een stukje van mijn andere huis delen met de plek waar ik ben opgegroeid, te beginnen met een hele goede fles ahornsiroop.Je moet inloggen om een ​​reactie te plaatsen.