Eén ding is zeker: vegan is here to stay. In 2020 heeft elk zichzelf respecterend restaurant minstens één veganistische optie. Maar de hamvraag is natuurlijk: waar in het Westen kunnen veganisten echt los gaan? In 2017 stond de teller op 19 restaurants, nu tellen we er 34, waaronder twee vegan sushibars.

DE BAARSJES Bar Kauffmann*, Reinier Claeszenstraat Falafelpaleis waar de chefs op verzoek verschillende opties toveren tot vegan varianten, zoals bij mijn favoriet: de pita falafel met mango, gegrilde aubergine, paprika, tzatziki saus en meer. http://barkauffmann.nl

Health Corner*, Admiraal de Ruijterweg De eigenaren van dit bedrijf besprenkelen met kruiden die depressieve gedachten als sneeuw voor de zon zouden laten verdwijnen. De salades, soepen en rijstgerechten hebben een Perzisch accent – ​​veel peulvruchten, kruiden en groenten – en maken ook veganisten blij. http://healthcorner.nl

The Pom Bar*, Cabralstraat Als je aan plantaardig eten denkt, denk je misschien niet meteen aan de Surinaamse keuken. De oprichters van deze sympathieke zaak vlakbij het Mercatorplein willen het tegendeel bewijzen. Dat doen ze met hun saté van tofu en vegan bitterballen gevuld met pom en geserveerd met een saus van piccalilly en mosterd. https://thepombar.com

OUD-WEST Alchemistentuin, Overtoom Café waar een natuurfilosoof zich heeft gespecialiseerd in eten geïnspireerd door de natuur en waar je honderd procent raw vegan eet. De rauwe vegan lasagne wordt getipt. De Raw Dog van biet, walnoot, chiazaad en augurk is bijna een hit. Plek voor hardcore fans van alles wat veganistisch is. https://www.facebook.com/AlchemistGarden/

Betsubara*, Jan Pieter Heijestraat Japanse noedels worden vaak geweekt in een vleesbouillon, maar hier serveren ze ook een ramen op basis van een mild gekruide groentebouillon. Voeg spinazie, chili-olie, shiitake en nori toe. Hallo, Goma Tonyu Ramen! Ze hebben ook vegan gyoza en vraag gerust of het vegetarische gerecht van gebakken noedels ook vegan kan. https://betsubara.nl

Colibri*, Nicolaas Beetsstraat Op de hoek waar vroeger The Dutch Weed Burger Joint zat, zit nu de gastrobar van een schattig Braziliaans-Italiaans stel. Om eerlijk te zijn, het is niet dat het vol is met veganistische opties, maar ze hebben wel een plantaardige feijoda. En dat is uniek. Dit Braziliaanse bonengerecht zit meestal vol met (varkens)vlees, maar hier vind je tofu en shiitake tussen de bonen. https://colibrigastrobar.com De Nieuwe Anita*, Frederik Hendrikstraat Cultureel centrum waar elke maandag, dinsdag en donderdag de Robin Food crew achter de pannen staat om voor een schappelijke prijs een driegangenmenu te toveren. Wij koken altijd met biologische ingrediënten. Het menu is over het algemeen veganistisch. https://www.denieuweanita.nl

Kebabi*, Overtoom In de eerste vegan dönerwinkel van de stad kun je terecht voor plantaardige bites zoals hummus bitterballen, chick 'n nuggets en natuurlijk de geliefde kapsalon met wafels friet en een explosie van gebakken uitjes, sauzen en gekruide gerookte kebabi . https://www.facebook.com/vegankebabamsterdam/

Little Plant Pantry*, Bosboom Toussaintstraat Café en plasticvrije kruidenier met biologische, lokale en plantaardige producten. Alle basisveganistische benodigdheden zijn hier verkrijgbaar; van vegan kaas tot plantaardige zeep en handcrème. U kunt ook genieten van een gezond ontbijt, lunch of avondmaaltijd – quiches, soep, stoofschotels. http://littleplantpantry.com

Mastino V, Bilderdijkstraat Pionier op het gebied van glutenvrije en vegan pizza's. Een van de paradepaardjes is de Frida en San Diego, een speltpizza met tomatensaus, groentemozzarella, koriander, guacamole, rucola en zongedroogde tomaten. Elke zaterdag en zondag kun je een vegan brunch boeken. https://mastinovegan.nl

Moak*, De Clercqstraat Het restaurant dat vroeger Mook heette, heeft een echte vegan pannenkoekencollectie. Het beslag van biologische tarwebloem en amandelmelk bevat saffraan – 'Anders zou het te gewoon zijn'. De toppings: gegrilde paprika, avocado & hummus, vegan saffraan-pistache ijs & maple syrup. https://www.moakpancakes.nl

Meatless District, Bilderdijkstraat Honderd procent plantaardig eten in een industriële, maar gezellige setting. 's Avonds kan je beginnen met een salade van gerookte tofu, walnoot, geroosterde wortel en geen geitenkaas. Stoom op met een pompoenrisotto met wilde spinazie en vegan merquez. Werk af met een Chai crème brûlée. https://meatlessdistrict.com/#home

Mezebar Bodrum, Surinamestraat Niet ver van de Overtoom en ideaal voor de liefhebbers van Turkse en Griekse smaken, waaronder ook de veganisten. De vegan gyros wordt getipt. Ook handig: als je iets lekkers op het menu ziet staan, maakt de kok er indien mogelijk een vegan versie van. https://www.facebook.com/mezebarbodrum/

Oh My Raw Balls*, Bilderdijkstraat Hét adres voor uitstekende taarten die zowel rauw als plantaardig zijn. Enkele smaken: mango, gember & chili, aardbei & basilicum, bosbes & açai en kokos & cashewnoten. Natuurlijk zijn er ook bijpassende drankjes. https://www.facebook.com/ohmyrawballs/

Parallel*, Overtoom Spaans restaurant dat ook veganisten blij wil maken, bijvoorbeeld met de bietensalade met mandarijn en amandelen en de knolselderij met tabouleh. De bestseller, amandelgazpacho, is er ook in een plantaardige versie. https://www.parallel.amsterdam

Poké Perfect, Kinkerstraat Veel van de kant-en-klare Hawaiiaanse salades zijn ideaal voor veganisten, zoals de Tamari Tempeh: een mix van tempeh gemarineerd in gember en sojasaus, geroosterde broccoli, rode kool, edamame bonen, sesam en geroosterde zeewiervlokken . Met wat creativiteit kun je je eigen schaal ontwerpen. Vegan sauzen en dergelijke zijn er zeker genoeg. https://pokeperfect.nl

Restaurant Moer*, Amstelveenseweg (einde Overtoom) Je wist waarschijnlijk al dat ze hier dol zijn op groenten, maar er komen steeds meer vegan opties bij. Kijk eens op de lunchkaart met onder andere vegan kroketten en een broodje met geroosterde groenten, granaatappel en walnoot. https://www.restaurantmoer.nl Sababa*, Kinkerstraat De eigenaren van deze zaak lieten zich inspireren door de keukens in het Midden-Oosten. Hun menu van zuurdesempizza's, mezze en salades is grotendeels veganistisch. Wat dacht je van de Sababaganoush Vegan, een pitabroodje met falafel, gerookte aubergine, spinazie, tahinisaus, peterselie en granaatappelpitjes? https://www.sababa.nu

Soil*, Bilderdijkstraat De koks van deze winkel willen plantaardig eten naar een hoger niveau tillen. Dat zorgt voor een Kimchi Black Bean Bowl, een Shiitake BLT en een veganistische snicker. Ik hou vooral van de Peanut Curry Bowl: pindakaascurry, wortelen, courgette, rode paprika, pinda's en koriander. Gek van Thais met een twist! http://oursoil.co/index.html Staren naar Jacob*, Jacob van Lennepkade Dit brunchmekka heeft een vegan brunch om rekening mee te houden, met ingrediënten als tofu scramble, avocado, gegrilde tomaten, portobello's en zwarte bonen. https://staringatjacob.nl

Van de Markt*, Ten Katestraat Het grootste deel van de menukaart is vegetarisch, maar ook veganisme viert hier hoogtij. De vegetarische opties wisselen regelmatig. Vorig jaar at ik bijvoorbeeld een broodje met een nep-eiersalade. Onder de huidige veganistische opties vind je een pittige spinaziesoep, een zoete aardappelsalade met gegrilde groenten en een avocado-limoentaart. https://www.facebook.com/opdetenkate/

Vegabond*, De Clercqstraat Vegan deli en lunchcafé waar je gelatinevrije marshmallows en plantaardige pindakaascups kunt kopen en relaxen met een kurkuma latte en een stukje cheesecake met mango en passievrucht. Er zijn ook sandwiches met een pittige tofu-worst en kleurrijke salades, waaronder een koolsalade met een tahini-miso-dressing, een Koreaanse burger zonder broodje, geroosterde pompoen en een saus van kokos en limoen. https://vegabond.nl

Vegan Junk Food Bar, Staringplein Snacktempel met een grote lijst aan vegan snacks, zoals bitterballen met kerrie en kokos, pinky braadworst, kikkererwtenfriet en Mediterrane 'cheeze' loempia's. Dip ze in een van de groentesauzen: mayo, zeewier, truffel. https://www.veganjunkfoodbar.com Vegan Sushi Bar*, Kinkerstraat Kort na de opening van de eerste vegan sushibar in BoLo dook er weer een op. Zet je schrap voor The Holy Tofu met gebakken tofu, shiitake teriyaki en avocado of de Sweet Tree met zoete aardappel tempura, avocado geroosterde cayennepeper en wasabi. Er is ook warme sushi verkrijgbaar, bijvoorbeeld de Fried California Dream met gebakken 'krab', komkommer en avocado. Onder het motto 'het enige wat we uit de oceaan halen is plastic' doneren de eigenaren een percentage van hun winst aan de Ocean Clean Up. https://www.facebook.com/vegansushibar/

BOS EN LOMMER Liefdevolle Hut, Admiraal de Ruijterweg Supervriendelijke eetgelegenheid die deel uitmaakt van een internationale keten die predikt 'be vegan, make peace'. Snack op cashew- of tofuballetjes en dineer in veganistische versies van Aziatische maaltijden zoals ananas ko lo yuk of plantaardige sashimi. Fantastische taarten, zoals de sappigste mangotaart ooit. https://www.facebook.com/lovinghutamsterdam No Man's Art Gallery*, Bos en Lommerweg In het restaurant van dit fine art center is het eten meer dan picobello. Iedereen die lekker en verantwoord wil eten is hier op de juiste plek. Zo ook veganisten. Een aanrader: de vegan burger van mais, doperwtjes en tuinbonen met plantaardige harissa mayo en friet. Op verzoek wordt de vegetarische brunch veganistisch. Hetzelfde geldt voor de Faja Lobi, het broodje met pindakaas, sambal, ingelegde komkommer en gebakken ui. https://debar.nomansart.nl Plant Based Sushi*, Admiraal de Ruijterweg Bij Culturel Meeting Point OKO kun je zes avonden per week genieten van vegan sushi van een ontzettend creatieve Taiwanese chef-kok. De bestseller is de Gordon Ramsey Roll met uienbhaji (Indiase uienbeignet), zoete aardappel, koolsalade en veganistische roomkaas. Terwijl ik dit typ krijg ik trek in de Amsterdam Truffle Roll, vegan truffel kaassaus, mango, komkommer, gedroogde miso en spinazie. Plant Based Sushi zal de geschiedenis ingaan als de eerste veganistische sushibar van het land. https://www.facebook.com/plantbasedsushi/ Westerpark Koffie ende Koeck, Haarlemmerweg Veganistische lunchroom met een lieve eigenaresse die van haar passie haar hobby heeft gemaakt. Ze bakt Instagram-waardige taarten en serveert een echte vegan high tea. Voor haar Smokey Rakker, een broodje met gerookte tofu, fietst Amsterdam graag verantwoord rond. Het broodje Bella Ciao – pesto paté en mediterrane groenten – is een must voor liefhebbers van het formidabele La Casa de Papel. Een van de vegan pioniers in Amsterdam. https:// Koffieendekoeck.nl Morris & Bella, Spaarndammerstraat Groenten staan ​​centraal in dit restaurant, als bijgerecht kun je vis of vlees bestellen. Het menu verandert elke twee weken. Vraag naar de honderd procent plantaardige opties en bestel een van de vegan wijnen. https://morrisenbella.nl/nederlands

Ton Ton Club*, Polonceaukade Het restaurant in dit volwassen speelparadijs barst van de vegetarische en veganistische opties. Wat dacht je van een saté van asperges en sugar snaps, een ramen op basis van tahinibouillon met bamboe en zeewierkaviaar of appel-kaneel dumplings met limoenijs? https://tontonclub.nl/west/

Veko, Wittenstraat Elke woensdag bereidt vegan chef Erik een biologisch en plantaardig driegangendiner in Zaal 100 voor 9 euro (!). Dat kan zomaar een Indonesisch of Italiaans accent hebben. Houd de agenda in de gaten. http://www.vekologisch.nl/iedere-woensdag-in-zaal-100/ Vleesch noch Visch, Schaepmanstraat De populairste kiosk van West verkoopt vegetarische snacks en biedt opties voor veganisten. Een voorbeeld: de Pita Mi Gado, een pita met plantaardig vlees, wortel, kokos, spitskool en een vegan satésaus van pinda's, gember en limoenblad. Neem een ​​wortel-pompoensoep mee als warming-up. https://www.vleeschnochvisch.com

NIEUW-WEST Benji's Bro*, Maassluistraat Naast Oost en De Baarsjes bevindt zich in Nieuw-West ook deze funky plek met Balinese sferen. In alle branches kunnen veganisten hun hart ophalen aan lekkernijen als een falafel wrap of een jacked burrito, een tortilla met jackfruit rendang, groentekaas, avocado, zwarte bonen, jalapeños en emping ("kroepoek" gemaakt van melindjoens). https://www.benjis.amsterdam

De Kaskantine, Handbalstraat Deze groep stadsboeren, kunstenaars, foodsavers en chef-koks woonde vroeger in het Westerpark, maar is inmiddels verhuisd. Het 'concept' omvat een voedselkringloop waarin restjes van het Food Center en Albert Heijn worden uitgestald om te delen. Er zijn regelmatig speciale evenementen, zoals veganistische diners op basis van de groenten die de leden zelf op deze stadsboerderij verbouwen. https://www.facebook.com/KasKantine/

PS En dan nog dit: Op vrijdag en zaterdag is de Ten Kate Markt een waar snackparadijs. Helemaal aan het einde van de markt, voorbij lunchwinkel Van de Markt, kun je aardig wat vegetarische hapjes scoren. Champignonshoarma bijvoorbeeld. Mr Plaenty verkoopt ook zijn unieke glutenvrije en volledig plantaardige arepas, Venezolaanse en Colombiaanse gevulde sandwiches. https://www.dewestkrant.nl/tussen-de-momos-en-arepas-op-de-ten-kate/